La Timilìa è una varietà antica di grano duro siciliano. È una pianta a maturazione tardiva che nel corso dei secoli si è evoluta naturalmente nel nostro territorio.
Non è modificata geneticamente

La Timilìa offre un buon apporto di proteine, pur avendo un basso indice di glutine ed è ricca di polifenoli e antiossidanti.
È un grano ad alto valore nutrizionale

La Timilìa ci aiuta a preservare l’ambiente. La coltiviamo senza uso di pesticidi e senza concimazioni, in regime biologico.
È una coltura che favorisce la biodiversità

Conserviamo il grano a temperatura controllata per mantenerne integri i nutrienti. La nostra pasta è realizzata utilizzando semola semi-integrale e acqua di sorgente, viene essiccata lentamente a bassa temperatura.
Abbiamo una filiera corta e controllata

Valdibella è custode (Decreto ministeriale 5 marzo 2018, articolo unico) dei propri semi. Ne preserviamo il valore per le generazioni future.
Per un’agricoltura libera, rispettosa dell’uomo e dell’ambiente