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Artikelnummer: Farinama1 Kategorie:

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Maiorca

Steingemahlenes Bio-Vollkornmehl aus Weichweizen
Alte sizilianische Getreidesorte

Seit Jahrhunderten ist Maiorca auf Sizilien so weit verbreitet, dass es zum Synonym für Weichweizen geworden ist. Er wird fast ausschließlich zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Es scheint auch, dass es das einzige Mehl war, das zur Herstellung der Teighülsen der berühmten sizilianischen Cannoli verwendet wurde.
Diese Sorte wird seit 1696 erwähnt. Nach der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde sie fast vollständig vergessen, da rentablere Sorten bevorzugt wurden.
Maiorca ist eine späte Sorte, die frische und tiefe Böden bevorzugt. Wir kultivieren sie in den Hügeln, wo der Wind und die kontinuierliche Luftzirkulation einen Pilzbefall vollständig ausschließen.

Wir empfehlen dieses Mehl nicht nur für Desserts, sondern auch für Pizza und, gemischt mit Hartweizenmehl, für Brot zu verwenden.

 

 

Produkteigenschaften

Inhaltsstoffe

Biologisches Weichweizenmehl Maiorca

Allergene

Enthält Gluten

Menge

1 kg

Lagerung

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren

Herkunft und Zertifizierungen

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere 91
90043 Camporeale
Sicilia – Italia
N. D16I – ICEA IT BIO 006

Verpackt in der Fabrik von
contrada Fargione
90046 Monreale
Sicilia -Italia

Nährwerttabelle

pro 100 g: Energie 1439 KJ / 340 kcal; Fette 1,6 g; davon gesättigte 0,1 g; Kohlenhydrate 62,9 g; davon Zucker 1,0 g; Ballaststoffe 5,9 g; Proteine 15,5 g; Salz 0,01 g.

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