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Artikelnummer: Farinat1 Kategorie:

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Timilìa

Steingemahlenes Bio-Vollkornmehl aus Weichweizen
Alte sizilianische Getreidesorte

Der Hartweizen Timilìa (oder Tumminìa) gehört zu den ältesten Sorten in Sizilien. Sogar Theophrastus (322 v. Chr.) Und Plinius der Ältere (23-79 n. Chr.) sprechen von ihm. Seit Jahrhunderten gilt er als „Getreide der Bauern“, da er als spätes Getreide erst gesät wurde, nachdem die Felder „der Gutsherren“ bestellt wurden. Er war für die Vorratskammer der Bauernfamilien bestimmt.
Auf dem Acker ist er eine echte Stärke: Er kommt gut mit Dürreperioden zurecht und setzt sich sehr gut gegen Unkraut durch. Da es sich um eine alte Weizensorte handelt, ist er nicht gentechnisch verändert und es werden weder Düngemittel noch Herbizide benötigt, um ihn anzubauen. Er enthält sehr wenig Gluten. Dank des günstigen Klimas enthält unser Weizen keine Schimmelpilzgifte und ist von Natur aus reich an Polyphenolen.
Traditionell wurde aus Timilìa Brot hergestellt, das eine braune Farbe annimmt – das ist die besondere Eigenschaft des “Schwarzbrots von Castelvetrano”.
Heute gilt Timilìa als kostbares Getreide, das beschützt werden muss, und wir, die Landwirte von Valdibella, haben den Titel „Agricoltore custode“ (Behütender Landwirt) erhalten (Ministerialdekret vom 5. März 2018). Dies beinhaltet, dass wir einige Felder der Bewirtschaftung dieses Getreides widmen, damit dieses Erbe, das unsere Moderne seit Jahrtausenden überlebt hat, noch weitere Jahrtausende andauert.

 

Produkteigenschaften

Inhaltsstoffe

Biologischer Hartweizen Timilìa

Allergene

Enthält Gluten

Menge

1 kg

Lagerung

Kühl und trocken lagern

Herkunft und Zertifizierungen

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere 91
90043 Camporeale
Sicilia – Italia
N. D16I – ICEA IT BIO 006

Verpackt in der Fabrik von…
contrada Fargione
90046 Monreale
Sicilia -Italia

Nährwerttabelle

Pro 100 g: Energie 1524 KJ / 359 kcal; Fette 2,1 g; davon gesättigte 0,4 g; Kohlenhydrate 69,9 g; davon Zucker 2,3 g; Ballaststoffe 2,9 g; Proteine 13,8 g; Salz 0,06 g.

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