Timilìa ist eine alte sizilianische Hartweizensorte. Es handelt sich um eine spät reifende Pflanze, die sich in unserem Gebiet im Laufe derJahrhunderte auf natürliche Weise entwickelt hat.
Sie ist nicht gentechnisch verändert

Timilìa bietet eine gute Proteinversorgung, hat aber einen niedrigen Glutengehalt und ist reich an Polyphenolen und Antioxidantien.
Es ist ein Getreide mit hohem Nährwert

Timilìa hilft uns, die Umwelt zu schonen. Wir bauen es auf biologische Weise ohne Pestizide und Dünger an.
Der Anbau von Timilia fördert die Biodiversität

Um seine Nährstoffe intakt zu halten, lagern wir unseren Weizen bei kontrollierter Temperatur. Unsere Nudeln werden aus Halb- Vollkorngrieß und Quellwasser hergestellt und bei niedriger Temperatur langsam getrocknet.
Wir haben eine kurze und kontrollierte Lieferkette

Valdibella ist der „custode“, der behütende Landwirt (Ministerialerlass vom 5. März 2018, Einzelartikel) seines eigenen Saatguts. Wir bewahren seinen Wert für zukünftige Generationen.
Für eine freie Landwirtschaft, die Mensch und Umwelt respektiert