Un piatto facile e veloce da preparare, abbastanza nutriente e senza glutine. E vegano.
Cinque fattori che già ci fanno amare questa ricetta soprattutto quando non si ha molto tempo da dedicare alla cucina ma allo stesso tempo non si vuole rinunciare a un sano pasto. Perché la farina di ceci, oltre oltre a essere un’ottima alleata in cucina, lo è anche per il nostro corpo grazie all’elevato contenuto di fibra, essenziale per il benessere del nostro intestino e il nostro microbioma. Inoltre è un’ottima fonte di proteine a medio valore biologico (che si completano assieme alle proteine contenute nei cereali), potassio, fosforo, ferro e magnesio, tutti elementi essenziali per un corretto funzionamento ormonale.
Ecco allora nel dettaglio.

Ingredienti per 2 persone
200 gr di farina di ceci; 2 cipolle (preferibilmente bianche novelle);  acqua q.b.; rosmarino; sale, olio e pepe.

Preparazione
10 minuti
In una ciotola unite la farina di ceci all’acqua e amalgamate fino a quando la consistenza vi sembra buona. Aggiungete il rosmarino, il sale e il pepe se vi piace e lasciate riposare qualche minuto. Quindi affettate sottilmente la cipolla e unite al composto.
Fate scaldare una padella antiaderente con due giri d’olio. A fiamma moderata o bassa, versate il contenuto della ciotola e coprite con un coperchio. Quando vedete la preparazione rassodarsi girate per fare cuocere anche l’altra parte. Per gli ultimi minuti potete alzare un po’ la fiamma per creare la crosticina più croccante. Potete servirla anche fredda, accompagnandola con una fresca insalata verde, come abbiamo fatto noi.