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Maiorca

Farine complète de blé tendre bio
Blé ancien sicilien moulu sur meule de pierre

Pendant des siècles, l’utilisation de la Maiorca c’était tellement répandue qu’elle était devenue synonyme de blé tendre ; elle servait quasi exclusivement pour la pâtisserie. Il semblerait qu’elle ait été la seule farine utilisée pour préparer la croûte des fameux cannoli.
Nous avons connaissance de cette variété à partir de 1696. Dans la deuxième moitié du XXème siècle, elle fut presque totalement oubliée, au profit de variétés plus rentables.
C’est une variété tardive qui aime les lieux frais et profond. Nous la cultivons en colline, où le vent et la circulation continue de l’air empêchent la formation de mycoses.

Nous suggérons de ne pas l’utiliser uniquement en pâtisserie, mais également pour la pizza et, en la mélangeant avec des blés durs, pour la panification.

 

Caractéristiques du produit

Ingrédients

Blé tendre Maiorca bio.

Allergènes

Contient du gluten

Poids net

1 kg

Mode de conservation

Conserver dans un lieu frais et sec

Origine et certification

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere 91
90043 Camporeale
Sicilia – Italia
N. D16I – ICEA IT BIO 006

Emballé dans la manufacture de:
contrada Fargione
90046 Monreale
Sicilia -Italia

Informations nutritionnelles

Pour 100 g : énergie 1439 kJ / 340 kcal ; lipides 1,6 g, dont acides gras saturés 0,1 g ; glucides 62,9 g, dont sucres 1,0 g ; fibres 5,9 g ; protéines 15,5 g ; sel 0,01 g.

Avis

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