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Nous avons choisi un parcours productif basé sur la valorisation complète du terroir. Nous appliquons des normes de production qui tiennent compte non seulement de la méthode biologique, mais aussi de mesures visant à transformer les champs en centres d’équilibre.
Grace à des actions ciblées ayant un impact environnemental très bas (entre autres la fertilité du sol et la gestion du feuillage), nos champs sont « nourris » et protégés de façon à atteindre une qualité de haut niveau.
En outre, chaque champ intègre avec d’autres plantes autochtones du terroir : vigne, olivier, amandier, figuier, grenadier, et est situé en proximité de zones naturelles (bois, lacs, terres incultes, haies, amas de pierres etc.), de façon à rendre l’agroécosystème plus stable et équilibré.

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