Perricone / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione CSQA Il mito racconta che Acamante, guerriero acheo presente al momento della presa di Troia, trae in salvo la sua amata e il figlioletto dalla città in fiamme. Nonostante la guerra, riesce a dare spazio all’amore e a ciò che esso genera. Abbiamo voluto chiamare così il nostro Perricone perché rappresenta un legame col passato, essendo tra le varietà più antiche coltivate nella nostra zona, ma soprattutto perché è un vino coraggioso e di forte personalità. Zona di origine Vitigno Forma di allevamento Resa (in quintali di uva per ha) Vinificazione Affinamento Caratteristiche organolettiche Temperatura di servizio Formati disponibili Contiene solfiti 0,75 lt tenere in luogo fresco al riparo dalla luce Prodotto e imbottigliato da Annata 2019: 13,50% volAcamante
Valutazione degli acquirenti
Sicilia, Camporeale (Pa)
100% Perricone
cordone speronato
60 quintali/Ha
Varietà molto tardiva si adatta molto bene nell’ambiente di provenienza, dove riesce a raggiungere una ottimale maturazione. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e viene aggiunto il mosto a fermentazione naturale (preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dalla stessa vigna). La fermentazione procede per circa 12 giorni alla temperatura di 27°C. Al termine le vinacce vengono separate e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno in acciaio e trasferito in botti di rovere per un anno.
6 mesi in acciaio e 12 mesi in botti di rovere
Colore: rosso viola intenso. Olfatto: aroma caratteristico di gelso e speziato. Sapore: grande struttura, tannini ben presenti, e percepibili.
18-20°C
casse con 6 bottiglie da 0,75 lSpecifiche prodotto
Allergeni
Peso netto
Condizioni di conservazione
Origine e certificazione
Cooperativa agricola Valdibella
via Belvedere, 91
90042 Camporeale (Pa)
Sicilia, Italia
N. D16I
ICEA IT BIO 006Grado alcolico
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