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Costo unitario

9.00 

COD: LIGAME19 Categoria: Tag:

Valutazione degli acquirenti

5.0 (1 review)

Ligame

Syrah / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA

La Disa, in dialetto siciliano liame, è una pianta erbaceea spontanea molto resistente. Nel nostro territorio e in gran parte della Sicilia rurale di parecchi decenni fa, veniva usata dagli agricoltori per legare le viti. L’abbiamo presa a simbolo per questo vitigno dalle antichissime origini, che alcuni autori fanno risalire alla città persiana di Shiraz. Il Syrah di oggi proviene sicuramente dalla valle del Rodano e da lì si è diffuso nel mondo e ha trovato in Sicilia una terra vocata per la sua coltivazione.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale e Alcamo (Pa)

Vitigno
100% Syrah

Forma di allevamento
spalliera a guyot

Resa (in quintali di uva per ha)
80 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina all’interno di piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunte di mosto a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve della stessa vigna. La fermentazione procede per circa nove giorni alla temperatura di 25°C, al termine della quale le vinacce sono separate dal vino e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Affinamento
6 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Olfatto: intenso e fruttato, caratterizzato da sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero e un finale di liquirizia e cacao. Sapore: al palato presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco, con una media tannicità.

Temperatura di servizio
18-20°C

Formati disponibili
casse con 6 o 12 bottiglie da 0,75 l

Allergeni

Contiene solfiti

Peso netto

0,75 lt

Condizioni di conservazione

tenere in luogo fresco al riparo dalla luce

Grado alcolico

Annata 2019: 14% vol

Origine e certificazione

Prodotto e imbottigliato da
Cooperativa agricola Valdibella
via Belvedere, 91
90042 Camporeale (Pa)
Sicilia, Italia
N. D16I
ICEA IT BIO 006

1 recensione per Ligame

  1. patrizia bolognini

    Un vino adulto e spensierato che si accoglie con tutti i sensi: agli occhi, per quel suo colore a cui si associa una calda densità. All’ odorato, per la delicatezza e la persistenza dei profumi preannunciati dal colore. Al palato per Il sapore inizialmente fresco rispetto a quanto immaginato allo sguardo, fresco che lascia poi spazio al corpo e a una morbidezza avvolgente, mai aggressiva. Ottimo

    • Redazione

      Adulto e spensierato ci piace! Grazie!

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Ligame

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Syrah / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA

La Disa, in dialetto siciliano liame, è una pianta erbaceea spontanea molto resistente. Nel nostro territorio e in gran parte della Sicilia rurale di parecchi decenni fa, veniva usata dagli agricoltori per legare le viti. L’abbiamo presa a simbolo per questo vitigno dalle antichissime origini, che alcuni autori fanno risalire alla città persiana di Shiraz. Il Syrah di oggi proviene sicuramente dalla valle del Rodano e da lì si è diffuso nel mondo e ha trovato in Sicilia una terra vocata per la sua coltivazione.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale e Alcamo (Pa)

Vitigno
100% Syrah

Forma di allevamento
spalliera a guyot

Resa (in quintali di uva per ha)
80 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina all’interno di piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunte di mosto a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve della stessa vigna. La fermentazione procede per circa nove giorni alla temperatura di 25°C, al termine della quale le vinacce sono separate dal vino e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Affinamento
6 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Olfatto: intenso e fruttato, caratterizzato da sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero e un finale di liquirizia e cacao. Sapore: al palato presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco, con una media tannicità.

Temperatura di servizio
18-20°C

Formati disponibili
casse con 6 o 12 bottiglie da 0,75 l

Costo unitario

9.00 

Specifiche prodotto

Allergeni

Contiene solfiti

Peso netto

0,75 lt

Condizioni di conservazione

tenere in luogo fresco al riparo dalla luce

Grado alcolico

Annata 2019: 14% vol

Origine e certificazione

Prodotto e imbottigliato da
Cooperativa agricola Valdibella
via Belvedere, 91
90042 Camporeale (Pa)
Sicilia, Italia
N. D16I
ICEA IT BIO 006

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