skip to Main Content
+39 0924 582021 info@valdibella.com

Costo unitario

11.00 

COD: NINFA21 Categoria: Tag: , ,

Valutazione degli acquirenti

Valutato 0 su 5
(be the first to review)

Ninfa

Catarratto / macerato / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA / senza solfiti aggiunti

Per produrre il Ninfa utilizziamo i nostri vigneti più vecchi, allevati ad alberello. La produzione è bassa ma l’uva è molto sana perché è esposta al sole e al vento. Come in tutti i vecchi vigneti della zona, sono presenti diversi tipi di Catarratto nella stessa tenuta, con prevalenza di quello comune. Questo consente di rafforzare e arricchire ancora di più vigneto donandogli complessità. La maturazione è lenta e graduale, la vite elabora senza forzature tutti gli elementi nutritivi e li concentra nell’uva, arrivando alla giusta maturazione a settembre.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale (Pa)

Vitigno
100% Catarratto

Forma di allevamento
alberello

Resa (in quintali di uva per ha)
50 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste, dove vengono diraspate e tenute in vasca a bassa temperatura (8°C). Il giorno seguente viene aggiunto mosto in fermentazione (proveniente da uve della stessa vigna raccolte la settimana precedente). Poco prima della fine della
fermentazione alcolica, che dura circa dodici giorni, il vino viene definitivamente separato dalle vinacce che vengono pressate. Il vino rimarrà ad affinare sui lieviti, fino alla primavera successiva, prima di essere imbottigliato.

Affinamento
5 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo con riflessi oro. Olfatto: note fruttate tendente alla pera e note vegetali di erba sfalciata. Sapore: minerale persistente, buona freschezza, notevole persistenza gustativa e forte personalità data da una struttura tannica importante che valorizza la complessità acida.

Temperatura di servizio
12°C

Formati disponibili
casse con 6 bottiglie da 0,75 l

Allergeni

Contiene solfiti

Quantità

0,75 lt

Grado alcolico

13% vol

Condizioni di conservazione

tenere in luogo fresco al riparo dalla luce

Origine e certificazione

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere, 91
90046 Camporeale (Pa)
N. D16I – ICEA IT BIO 006

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Leave a customer review

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

COD: NINFA21 Categoria: Tag: , ,

Ninfa

Valutazione degli acquirenti

Valutato 0 su 5
(be the first to review)

Catarratto / macerato / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA / senza solfiti aggiunti

Per produrre il Ninfa utilizziamo i nostri vigneti più vecchi, allevati ad alberello. La produzione è bassa ma l’uva è molto sana perché è esposta al sole e al vento. Come in tutti i vecchi vigneti della zona, sono presenti diversi tipi di Catarratto nella stessa tenuta, con prevalenza di quello comune. Questo consente di rafforzare e arricchire ancora di più vigneto donandogli complessità. La maturazione è lenta e graduale, la vite elabora senza forzature tutti gli elementi nutritivi e li concentra nell’uva, arrivando alla giusta maturazione a settembre.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale (Pa)

Vitigno
100% Catarratto

Forma di allevamento
alberello

Resa (in quintali di uva per ha)
50 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste, dove vengono diraspate e tenute in vasca a bassa temperatura (8°C). Il giorno seguente viene aggiunto mosto in fermentazione (proveniente da uve della stessa vigna raccolte la settimana precedente). Poco prima della fine della
fermentazione alcolica, che dura circa dodici giorni, il vino viene definitivamente separato dalle vinacce che vengono pressate. Il vino rimarrà ad affinare sui lieviti, fino alla primavera successiva, prima di essere imbottigliato.

Affinamento
5 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo con riflessi oro. Olfatto: note fruttate tendente alla pera e note vegetali di erba sfalciata. Sapore: minerale persistente, buona freschezza, notevole persistenza gustativa e forte personalità data da una struttura tannica importante che valorizza la complessità acida.

Temperatura di servizio
12°C

Formati disponibili
casse con 6 bottiglie da 0,75 l

Costo unitario

11.00 

Specifiche prodotto

Allergeni

Contiene solfiti

Quantità

0,75 lt

Grado alcolico

13% vol

Condizioni di conservazione

tenere in luogo fresco al riparo dalla luce

Origine e certificazione

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere, 91
90046 Camporeale (Pa)
N. D16I – ICEA IT BIO 006

Back To Top
Cerca