500gr. Pasta di semolato di grano duro a lenta essicazione. La pasta Valdibella nasce in Sicilia, dall’antico grano Timilìa (o Tumminìa). È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare. Per la produzione della pasta, viene usata acqua proveniente da una sorgente che non ha un’agricoltura industriale a monte. Viene essiccata a basse temperature e in tempi lunghi, per mantenere tutti i principi nutritivi e i contenuti organolettici. semolato di grano duro Timilìa bio, acqua. Paese di coltivazione del grano: italia Contiene glutine. 500 gr Cottura 8 minuti Conservare in luogo fresco e asciutto Prodotta e confezionata per: nel laboratorio di: Valori nutrizionali medi per 100 g:Rigatoni di Timilìa
Valutazione degli acquirenti
Trafilatura ruvida
In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.Specifiche prodotto
Ingredienti
Paese di molitura: ItaliaAllergeni
Può contenere senapePeso netto
Modalità d'impiego
Condizioni di conservazione
Origine e certificazione
Valdibella cooperativa agricola
Via Belvedere, 91
90043 Camporeale
Italia – Sicilia
N. LF45 – IT BIO 006
Gino Girolomoni
cooperativa agricola
via Strada delle Valli 21
61030 Isola del Piano (PU)Tabella nutrizionale
energia 1486 kJ / 351 kcal; grassi 1,8 g, di cui saturi 0,4 g; carboidrati 70 g, di cui zuccheri 3,6 g; fibre 3,2 g; proteine 12 g; sale 0,01 g.Produttore
Massimiliano Solano
Contadino, cofondatore della cooperativa Valdibella. Sostenitore della cooperazione in agricoltura ha partecipato alla fondazione di altre tre cooperative oltre Valdibella, attualmente attive. Si impegna costantemente per un’agricoltura libera e partecipativa. Attualmente gestisce l’azienda di famiglia estesa circa 30 ha coltivata a grani antichi, legumi, olivi, mandorli, melograni e vigneti. Attualmente è in corso in azienda una trasformazione per incrementare la biodiversità mediante la realizzazione di laghetti in terra battuta, un bosco commestibile, muri a secco e siepi miste.
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