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+39 0924 582021 info@valdibella.com

Costo unitario

3.20 

COD: Farinat1 Categoria:

Valutazione degli acquirenti

5.0 (1 review)

Timilìa

1 kg

Farina integrale di grano duro biologico
Grano antico siciliano macinato a pietra

Il grano duro Timilìa (o Tumminìa) è tra le varietà più antiche della Sicilia. Ne parla persino Teofrasto (322 a. C.) e Plinio il Vecchio (23-79 d.C).
È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare.
In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.
Tradizionalmente veniva usato per fare il pane, che prende una colorazione bruna, prerogativa del “pane nero di Castelvetrano”.

Oggi la Timilìa viene riconosciuto un grano prezioso da custodire e a noi, agricoltori di Valdibella, è stato assegnato il titolo di “agricoltore custode” (decreto ministeriale del 5 marzo 2018). Questo comporta destinare dei campi di custodia dei semi, affinché questo patrimonio che sopravvive da millenni alla nostra modernità continui per un tempo più lungo possibile.

Ingredienti

Farina integrale Timilìa biologica

Allergeni

Contiene glutine

Peso netto

1 kg

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo luogo fresco e asciutto

Origine e certificazione

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere 91
90043 Camporeale
Sicilia – Italia
N. D16I – ICEA IT BIO 006

Confezionato nello stabilimento di
contrada Fargione
90046 Monreale
Sicilia -Italia

Tabella nutrizionale

per 100 g: energia 1524 KJ / 359 kcal; grassi 2,1 g; di cui saturi 0,4 g; carboidrati 69,9 g; di cui zuccheri 2,3 g; fibre 2,9 g; proteine 13,8 g; sale 0,06 g.

1 recensione per Timilìa

  1. Valeria Monti

    Una fragranza e una corposità eccezionali. La Timilìa è la farina che prediligo per fare il pane, insieme al Perciasacchi.

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COD: Farinat1 Categoria:

Timilìa

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5.0 (1 review)

1 kg

Farina integrale di grano duro biologico
Grano antico siciliano macinato a pietra

Il grano duro Timilìa (o Tumminìa) è tra le varietà più antiche della Sicilia. Ne parla persino Teofrasto (322 a. C.) e Plinio il Vecchio (23-79 d.C).
È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare.
In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.
Tradizionalmente veniva usato per fare il pane, che prende una colorazione bruna, prerogativa del “pane nero di Castelvetrano”.

Oggi la Timilìa viene riconosciuto un grano prezioso da custodire e a noi, agricoltori di Valdibella, è stato assegnato il titolo di “agricoltore custode” (decreto ministeriale del 5 marzo 2018). Questo comporta destinare dei campi di custodia dei semi, affinché questo patrimonio che sopravvive da millenni alla nostra modernità continui per un tempo più lungo possibile.

Costo unitario

3.20 

Specifiche prodotto

Ingredienti

Farina integrale Timilìa biologica

Allergeni

Contiene glutine

Peso netto

1 kg

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo luogo fresco e asciutto

Origine e certificazione

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere 91
90043 Camporeale
Sicilia – Italia
N. D16I – ICEA IT BIO 006

Confezionato nello stabilimento di
contrada Fargione
90046 Monreale
Sicilia -Italia

Tabella nutrizionale

per 100 g: energia 1524 KJ / 359 kcal; grassi 2,1 g; di cui saturi 0,4 g; carboidrati 69,9 g; di cui zuccheri 2,3 g; fibre 2,9 g; proteine 13,8 g; sale 0,06 g.

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